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原料
蓝莓: 500克, 柠檬汁: 50毫升, 白糖: 60克
步骤
1蓝莓洗净,沥干水分。
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2放糖,搅拌均匀,用勺子压一压蓝莓,然后静置半小时。
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3用小火慢慢熬,待白糖都融化,放柠檬汁。一边熬,一边搅动搅动,以免糊锅。
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4熬着熬着,会感觉液体量越来越多。
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5这颜色,看上去在熬制一锅毒药。
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6继续熬,液体量越来越少,膏体浓稠起来。
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7倒进高温消毒过的瓶子里,待其放凉,入冰箱冷藏。
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8500g,一斤蓝莓,就浓缩成这样两罐。
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9最后温馨提醒一下:穿好围裙再熬,因为汁水会偶尔爆出来,可能会溅到衣物。蓝莓汁颜色漂亮极了,但是,染在衣服上也是蛮难洗掉的!
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