酱牛肉: 200克， 面粉: 300克， 盐: 适量， 水: 适量， 生抽: 适量， 葱花、香菜: 适量， 红辣椒油: 适量
1面粉加入盐水和成面团，水不能放多，醒10分钟。
2醒好的面用擀面杖擀成薄面皮
3切成自己喜欢的样子，可宽可窄。
4牛肉是正中的家乡酱牛肉，切片备用。
5红油和香菜是增香的辅料。
6面条下入沸水稍煮片刻，尽量保持面条的韧性。
7加入牛肉、香菜、葱花，浇上热汤，最后淋上红油，一碗又香又辣的牛肉手擀面新鲜出炉。
热汤是提前做的，用葱花豆瓣酱爆锅，加入青菜，简单味美。