五花肉: 500克， 冰糖: 5克， 姜: 4片， 葱: 2段， 八角: 2个， 大蒜: 4瓣， 老抽: 2勺， 生抽: 4勺， 料酒: 3勺， 盐: 5克， 花椒: 5粒
1准备好的五花肉冷水下锅，焯水，煮开后冲洗五花肉再晾干
2五花肉焯水时备料
3热锅下有，下冰糖，炒开
4五花肉炒成金黄色，下备料继续翻炒
5炒成金黄色，再加入热水烧开，水要没过肉，放入料酒，然后调最小?，盖锅盖一直煮
6大约一个小时，大火收锅，香气四溢，软糯香甜?
“慢着火，少著水，火候足时它自美”的 烹饪 之道。