原料

豆腐 1: 块， 虾: 8只， 咖喱（超市买的一小盒，叫什么牌子忘了，微辣款）: 1/4块， 盐: 2克， 葱/香菜: 少许

步骤

1虾洗干净，开背，把背后的筋去掉。下锅2面煎熟，当然同时放点生姜，蒜，料酒去去腥。煎熟后，盛出。不用洗锅。

2嫩豆腐一盒，到出切块。下锅小煎一会，下咖喱块的，加水，水一半可以和豆腐持平，如果喜欢汤多点的，也可以多加点（按个人喜好）。咖喱我用的是1/4块，要是喜欢味道重的也可以多放点（随意点）。水烧开后，转小火，让咖喱豆腐多顿一会，让豆腐入入味。同时，准备淀粉勾芡（薄薄的就行，咖喱本来就有点芡的感觉，这个还是取决于你水量。）

3最后煎过的虾哈哈哈，马上就好了。放进去稍微煮一会，因为开过背，所以咖喱汁会渗到里面去。不能煮太久，虾肉容易老。最后尝尝，看看咸淡，正常咖喱都有味道了，要是不够味，就加点盐。撒个葱或香菜出锅。????

小技巧

豆腐在处理的时候呢，先把表面的盖膜撕掉，倒扣在菜板上，然后对角切一个小口子。接着你会发现豆腐完整的出现在你菜板上，随你切造型。