伊犁熏马肠: 1根， 清水: 一锅
1熏马肠一根冷藏室或常温解冻
2清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子， 水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开， 之后放小火煮30-40分钟
3煮好了捞出来放凉后切片入盘
在新疆本地吃熏马肉，会在盘底垫一层切粗丝的皮芽子(洋葱)， 在浇上几汤勺热热的汤汁(煮熏马肉的汤和析出油)， 有了洋葱的加盟油腻感瞬间木有了，倍儿好吃！ 记得配一壶奶茶！