原料
日本豆腐: 2小袋， 金针菇: 1把， 牛肉: 200g， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 番茄酱: 适量
步骤
1葱姜蒜切末, 金针菇切掉根部洗净沥干, 日本豆腐去掉包装切成小块.
2牛肉切成小条, 用适量生粉, 料酒, 黑胡椒, 盐腌制备用
3锅中倒油烧热, 小火将日本豆腐煎至表面金黄(也可裹适量淀粉), 捞出沥干. 剩余的油加入姜蒜炒香, 加入牛肉翻炒至变色即可捞出备用.
4另起锅倒油烧热, 加入葱姜蒜爆香, 加入金针菇翻炒, 加入一勺酱油一勺耗油翻炒均匀后, 将日本豆腐放在金针菇上, 再加入一勺酱油一勺耗油, 以及适量番茄酱(提鲜), 盖上盖子焖几分钟.
5勾芡备用, 打开锅盖加入炒好的牛肉, 加入芡汁. 盖上盖子焖到汁收的差不多即可装出.
小技巧
喜欢吃辣的话可以加入红椒一起翻炒
