草鱼腩: 1块， 大蒜: 4瓣， 葱: 4根， 姜: 一小块， 生抽: 2勺， 普宁豆酱: 2勺， 料酒: 1勺， 盐: 若干， 胡椒粉: 少许
1将鱼腩洗干净，加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抹均匀腌制半小时。
2将葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。
3热锅下油，将蒜片和姜丝炒香，加入两勺普宁豆酱两勺生抽，形成酱汁（注意豆酱酌情增减，因为普宁豆酱很咸，如果腌鱼时候盐下多了，这里豆酱就不要下太多）
4将做好的酱汁淋于草鱼腩上，水开后把盛鱼腩的盘子放入锅。
5大火蒸8分钟。
6关火后不要立刻打开锅盖，3分钟后打开，撒上切好的葱花，淋上热油，大功告成。