不用预拌粉的巧克力豆麻薯包

原料

木薯粉: 70g, 高粉/普通面粉: 10g, 牛奶: 75g, 糖粉: 20g, 盐: 一撮, 黄油: 15g, 鸡蛋液: 视情况而定, 巧克力豆: 30g(看喜欢程度加)

步骤

1将糖、盐、牛奶加热至沸腾后筛入高粉搅拌至无颗粒

2离火加入木薯粉,快速搅拌至无干粉(类似泡芙烫完面后的感觉)

3待面糊温度降下来后加入少量鸡蛋液,一点点加直至提起有倒三角即可(泡芙feel~)

4加入巧克力豆搅拌均匀,装进裱花袋(省事的我直接用勺子)一个个弄到烤盘上。预热烤箱上火200/180度。烤15min。

小技巧

每个烤箱的脾气不一样,大家要注意时刻关注上色程度哦!


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