原料

蟹爪: 1斤， 藕: 半节， 炸花生米: 1把， 莴笋: 1根， 培根: 5片， 香菜: 1小把， 郫县豆瓣: 2勺， 老干妈豆豉: 2勺， 花椒: 20粒， 姜: 1节， 葱: 1节， 蒜瓣: 8粒， 黄酒: 3勺， 糖: 3勺， 老抽: 2勺， 盐: ， 香油: ， 鸡精: 适量

步骤

1蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟

2藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用

3锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味

4倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅

5炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅

小技巧

1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就著科罗娜，看着球、才真叫美啊！