原料

鳕鱼胶: 2块， 猪肉: 2斤， 芫茜或葱: 适量， 鸡蛋: 2只， 盐: 半茶匙， 糖: 1茶匙， 生粉: 2茶匙， 生抽: 1茶匙， 蚝油: 1茶匙， 姜汁: 2茶匙， 黄酒: 2茶匙， 饺子皮: 1斤

步骤

1鳕鱼胶洗净上火蒸15到20分钟，放凉后用清水浸泡1天(夏天放冰箱里泡)中途换1次水，我没时间换水，直接放在冰箱里泡上1天。

2剁好猪肉用盐，糖，生粉，生抽，蚝油，鸡蛋拌好。我建议猪肉一半用扇面，一半用鹰歌咀，这样口感会又嫩又滑。

3泡发好的鳕鱼胶切碎，加姜汁和黄酒腌一下。

4把葱花或芫茜和鳕鱼胶粒加入

5拌匀

6开始包

7成品出来了。

8一口咬下去，爆汁，还一点腥味都没有。

小技巧

1.姜汁和黄酒可以辟去花胶的腥味，如果不喜欢的可以在蒸花胶的时候切一些姜片放在花胶上面，也能起到去腥的作用。 2.花胶选用鳕鱼胶口感清爽，其他花胶次之。