炸红葱: ， 猪（牛）肉糜: ， 香菇: ， 蒜蓉: ， 八角: ， 鸡蛋: ， 料酒: ， 冰糖: ， 生抽: ， 小青菜:
1香菇泡发，切碎，蒜切成蒜蓉
2往锅内倒入炸好的红葱（超市可以买到现成的炸红葱），闻到洋葱香味后，倒入香菇，再倒入肉糜，翻炒至9分熟
3加入蒜蓉，倒入生抽，半杯，搅拌。倒入料酒一杯，50ml左右，量根据用料多少控制。加水漫过肉糜，加入煮熟的鸡蛋。中小火。
4搅拌肉糜以免糊锅，加入冰糖，酌量，根据个人口味而定
5煮至浓稠状，起锅。小青菜烫熟点缀。
因为炸红葱本身会出油，所以整个过程中不需要放油。用生抽调味，不用放盐。炸红葱，生抽，料酒以及冰糖的量都可以根据个人口味调节。炸红葱建议多放，半-1杯的量为佳