原料
肉: 400g， 鸡蛋: 1个， 生粉: 适量， 馒头屑: 200g， 老抽 生抽: 适量， 料酒: 适量， 八角: 一个半， 桂皮: 少量， 盐: 适量， 葱 姜: 适量， 香油: 一点
步骤
1剁肉 自己剁的肉口感软嫩
2将生抽 料酒 盐 鸡蛋 葱末 姜末 生粉 香油放入肉馅中拌匀 加入馒头屑 继续拌匀
3分成四等份 手蘸取清水 团成圆 在手中来回摔打几下 让肉紧实一点 放入锅中炸到两面金黄 呈出锅备用 不用炸熟
4锅中留油 放入葱段 姜片 八角 桂皮 放入锅中爆香 加入老抽 生抽 然后加入开水 煮沸后放入肉丸
5小火盖盖入味 最后大火开盖收汁即可出锅
6可以摆上自己喜欢的青菜 西兰花 生菜都可以 家里只有大头菜了……就放上了哈哈
小技巧
1 肉馅不要偷懒哈 要自己剁奥 2 可以放入荸荠末或者脆藕末 口感更脆儒 3 炸的时候大火放入容易定型 但是不要一直大火炸糊奥 4 欢迎大家制作 前台分享成果奥
