薄底培根土豆披萨

原料

饼底:高筋面粉: 250g, 低筋面粉: 250g, 水: 30ml, 橄榄油: 25g, 细砂糖: 10g, 盐: 7g, 酵母: 7g, 酱料:番茄(中等大小): 2个, 洋葱(小个): 1个, 盐、干罗勒、干百里香、黑胡椒碎: 各一小撮, 配料:培根: 8条, 小土豆(可用大土豆): 10颗, 大蒜: 3瓣, 马苏里拉芝士: 270g(一袋), 盐、黑胡椒碎、橄榄油: 适量, 芝麻菜: 一把

步骤

1将所有饼底配料混合,揉成面团,可先用筷子搅拌,面粉均匀湿润后再用手揉。揉好后盖上盖子醒发面团。

2(因为番茄酱是之前做好的,没有拍照片,这里用所有配料合影当配图)番茄去皮切成小丁,洋葱切丁,锅里放油,油热后放洋葱煸炒,洋葱变软后下西红柿,慢慢炒成糊状,期间分别加入适量盐、干百里香、干罗勒、黑胡椒碎,具体用量以个人口味为准,调好味道后继续煮到酱汁变浓稠即可。

3处理土豆:土豆切小角,酸切丁,用盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀后放微波炉,中高火加热5分钟,直到土豆完全煮熟。 制作饼底:面团经过刚才准备其他食材的时间后已经初步醒发了,将面团一分为二,可以做两张饼底。用手将面团按压成薄饼,我用烤盘做的,所以饼底也是长方形的。

4在饼底上依次刷番茄酱、撒一层芝士、放培根和土豆、再撒一层更厚的芝士。

5烤箱提前预热到200度。披萨放进烤箱,先放底层烤饼底,时间7分钟,再放中下层烤整体,时间12分钟,最后放上层烤焦芝士,时间1-2分钟。即可出炉。

6披萨出炉后趁热在上面放上芝麻菜,披萨店的味道立马出来了。当然芝麻菜的味道不是人人都喜欢,而且也不好买到,所以这一步依个人喜好添加。

7最后最后比照上述步骤再做一张披萨。

小技巧

上面的配料是做两张披萨的分量。


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