原料

中粉: 125克， 低粉: 125克， 水: 125克， 盐: 2.5克， 即发酵母: 3.75克， 牛奶: 37.5， 橄榄油: 25克， 迷迭香（干香料）: 适量， 帕尔马奶酪: 适量

步骤

1将水、面、盐、酵母、牛奶加入搅拌机搅拌。 入橄榄油慢速搅拌2分钟。

2搅拌至薄膜，盖盖静置30分钟。（最好38度、65度湿度）

3分割想要的大小，滚圆、排气，收口向下，密封静置30分钟。（温湿度同前）

4整形，滚圆。为了是面包口感香酥筋道，揉面时不要用力，轻轻滚圆即可。 收口朝下放烤盘上，轻拍，再放温湿度同前的地方静置30分钟。

5表面刷橄榄油，撒迷迭香。 用筷子从上往下戳洞（可使烘焙后的面团的整体高度更均衡） 撒上帕尔玛奶酪。

6上火250度，下火220度，10分钟。 如果烤薄饼，温度同，12分钟。

小技巧

可变种各种加料面包，如蔬菜、西蓝花碎（先煮一下再切碎）、西红柿奶酪（叫玛格丽特面包，加入sundry西红柿碎和奶酪混合面团，上面撒帕尔马奶酪）等。 在整形阶段加这些，前面步骤配方一样。