原料
青苹果: 1个, 红苹果: 1个, 水蜜桃: 1个, 黄柠檬: 1个, 葡萄干: 20g, 杏桃果酱: 50g, 金酒: 70ml, 黄油: 50g, 面包粉: 15g, 白吐司: 5片, 砂糖: 30g, 肉桂粉: 少许
步骤
1准备工作:刮下柠檬皮碎屑、水果切片、葡萄干用少许金酒浸泡
2在模具内壁涂上黄油,在底部铺圆形烤盘纸或锡纸,然后将面包片剪成适宜的形状铺成圆底。
3再将面包片切成小长方形叠拼在模具壁内,备用
4用35g黄油(余下的黄油用来刷表面)将水果片炒软,加入糖、肉桂粉、酒渍葡萄干,继续炒至金黄,加入面包粉炒匀。
5起锅后趁热加入柠檬皮碎拌匀
6将水果馅填入围了面包片的模具,用勺子压紧,填满后在表面涂一些融化黄油。
7盖上面包片封口,再在表面涂满融化黄油。
8入烤箱,170度,上下火烤30分钟
9制作镜面果胶:将杏桃果酱过筛,加入少许水烧开,再加入金酒,混合均匀。
10夏荷露特出炉,趁热倒扣脱模。
11表面遍刷镜面果胶
12切开,大吃!黄油、水果、肉桂、焦糖、金酒的香气交相辉映,味道酸甜可口。
13如果有条件,还可以配上打发奶油享用,口感更佳!