原料
牛奶: 300克， 香草荚: 4个， 蛋黄: 160克， 砂糖: 360克， 黄油: 1400克， 蛋白: 200克， 砂糖: 400克， 水: 120克
步骤
11、将牛奶香草荚一起煮开，冲入蛋黄中，不停搅拌，再回火加热（如果有颗粒可以用均质机打匀）
22、将烫好打匀的蛋黄放凉至40-50度左右时，加入软化的黄油（不能化成水）搅拌均匀
33、将砂糖2与水一起煮开，煮至106°C,缓慢倒入蛋白中一起搅拌均匀打发即可
44、将蛋白部分分次加入蛋黄部分，用翻拌的手法搅拌均匀即可！做好的黄油奶油霜可以抹面也可以裱花
