原料

杏仁粉: 45克， 可可粉: 5克， 糖粉: 35克， 蛋白: 70克， 细砂糖: 25克， 甘纳许内馅:: ， 淡奶油: 30克， 黑巧: 30克， 朗姆酒: 3克

步骤

1见步骤2

2烤箱180度预热。 1. 可可粉、杏仁粉和糖粉混匀。 2. 蛋白加入砂糖打发至硬。 3. 混合步骤1和2，翻拌！翻拌至匀。 4. 装入裱花袋，剪个口子，烤盘铺好玻璃纤维垫或油布，在上面挤出3cm左右圆饼。 5. 筛上一层厚的糖粉，180度烤10分钟，烤完打开烤箱门过几分钟拿出。

3大小差不多的两个配对放好备用。 制作甘纳许:加热淡奶油至沸腾，离火，加入黑巧，拌至融化混匀，加入朗姆酒拌匀。甘纳许就做好了。

4甘纳许冷却至浓稠偏硬，装入裱花袋，剪小口，在一片饼身中间挤入，把另一片合紧。

5可随意搭配别的口味内馅，这个图是抹茶奶油霜搭配买的能多益榛子巧克力酱。

6 保存注意事项见开头描述。