茄子: 两个， 咸鱼碎: 一茶匙， 洋葱碎: ， 干红辣椒: ， 彩椒适量: ， 盐: ， 糖: ， 绍酒: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 老抽: ， 蒜蓉豆豉酱:
1茄子削皮切成长条，下油锅炸软捞起沥干，用纸吸去多余油份
2彩椒切块炒熟备用；鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用；把沙锅烧热，加入少许油，把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香
3爆炒鸡胸肉然后加入茄子，调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉
4加盖烧至茄条入味，加入彩椒略炒滴上香油即可
