原料

花蛤: ， 干葱头: ， 大蒜: ， 生姜: ， 葱: ， 干辣椒: ， 色拉油　: ， 酱油: ， 糖:

步骤

1大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下

2花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净

3锅里放水烧开

4加入花蛤

5看到花蛤微微张开就马上出锅

6过滤后用冷水冲一下

7热锅后放入油，加入蒜蓉

8加入生姜丝。小火煸香

9加入切好的干辣椒煸炒一会

10加入葱白继续小火煸炒

11加入干葱头煸炒到香味完全出来

12加入花蛤

13加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油

14马上盖上锅盖20秒就差不多了

15打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做

16海鲜不需要鸡精

小技巧

1. 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！