避风塘风味花蛤 0

原料

花蛤: , 干葱头: , 大蒜: , 生姜: , 葱: , 干辣椒: , 色拉油 : , 酱油: , 糖:

步骤

1大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,剥好干葱头,葱清洗后把葱白部分先切下

2花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净

3锅里放水烧开

4加入花蛤

5看到花蛤微微张开就马上出锅

6过滤后用冷水冲一下

7热锅后放入油,加入蒜蓉

8加入生姜丝。小火煸香

9加入切好的干辣椒煸炒一会

10加入葱白继续小火煸炒

11加入干葱头煸炒到香味完全出来

12加入花蛤

13加入花蛤后记得要开大火,接着马上放酱油

14马上盖上锅盖20秒就差不多了

15打开锅盖加入半勺白糖,颠锅,就可以出锅了,有了酱油不需要盐,做

16海鲜不需要鸡精

小技巧

  1. 海鲜讲究的是新鲜,而且还不能做的老了,速度要快,火要大,这样才有爆香的味道,才够味!

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