原料
花蛤: ， 干葱头: ， 大蒜: ， 生姜: ， 葱: ， 干辣椒: ， 色拉油 : ， 酱油: ， 糖:
步骤
1大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下
2花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净
3锅里放水烧开
4加入花蛤
5看到花蛤微微张开就马上出锅
6过滤后用冷水冲一下
7热锅后放入油，加入蒜蓉
8加入生姜丝。小火煸香
9加入切好的干辣椒煸炒一会
10加入葱白继续小火煸炒
11加入干葱头煸炒到香味完全出来
12加入花蛤
13加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油
14马上盖上锅盖20秒就差不多了
15打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
16海鲜不需要鸡精
小技巧
- 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！
