西兰花／土豆／胡萝卜／香菇／紫皮洋葱: 每个种类都准备一点， 蒜: 2-3瓣， 椰浆: 1盒， 高汤或清水: 适量
1西兰花清洗完毕后，撕成后面希望的大小，用开水快速的焯水，这样后续可以更快速的入味；焯水时开水入锅，水里加少许的油和盐
2土豆／胡萝卜都切滚刀块，菇类切块，大蒜切片备用
3热锅冷油，下蒜片，中小火将蒜片煸香，并呈现一点金黄色后，放入香菇／土豆／胡萝卜，用中火一起煸炒，一直炒到土豆的表面有点金黄色的就可以了
4然后放入西兰花，继续中火炒个30秒，时间不用很长
5再来就是倒入椰浆，我用的就是超市里能买到的牌子，有的烘焙区也可以买到“佳乐”牌的，我只试过这两个，差不多的
6椰浆倒到7分满的样子，不要将菜全部没过，然后加高汤，我用的是鸡汤，正好用剃下来的鸡腿骨，鸡腿肉做照烧鸡排，跟杂菜正好搭配成套餐，鸡腿骨熬成高汤就能用了，没有的话就用清水替代，我这实在是不愿浪费
7好了，盖上盖子，中火3分钟转中小火10-15分钟，用筷子验一下土豆可以轻松插入了就可以了；起锅前，少许勾芡，不要太多了，稍微浓稠些就可以了；上桌前，扭两下黑胡椒，更提味
如果没有椰浆，用cooking cream也是可以的，但我觉得没有椰浆来得清爽，会有点腻，可以适当调整奶油和高汤的比例，奶油少点，高汤多点；煸蒜片的时候要耐心点，把蒜片煸的金黄以后，味道上也会提升一个阶位，细节最重要嘛