6吋圆模: 1个， A。乳酪面糊: ， 奶油奶酪: 100克， 无盐黄油: 20克， 细砂糖: 15克， 牛奶: 85克， 蛋黄: 2粒， 玉米淀粉: 10克， 低筋面粉: 22克， 抹茶粉/绿茶粉: 5克， B。蛋白: ， 蛋白: 2个， 柠檬汁: 1/2茶匙， 细砂糖: 40克
1事前准备: 模具扫油然后铺上烘焙纸备用 蛋白和蛋黄分开 奶油奶酪切小块回温 蛋白打至湿性发泡备用
2奶油奶酪拌均成乳霜状
3加入黄油混合均匀，再加入细砂糖拌均
4加入牛奶混合均匀
5加入牛奶混合均匀后加温至约50度C关火（不需要沸腾）
6加入蛋黄混合均匀
7再加入筛过的绿茶粉，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀
8倒入1/3的蛋白霜拌均
9拌均的（8）倒入其余的蛋白霜轻轻拌均，把面糊倒入铺上烘焙纸的模，在桌上轻敲几下
10把面糊放入预热烤箱180度C，以蒸烤法烤15分钟到表面上色，就将温度调到120度C继续烤大约 32-35分钟
11出炉后把蛋糕移出烤模，撕开纸放至冷却，密封冷藏，冷藏后才吃