冻巴沙鱼: 两块， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 蛋清: 适量， 淀粉: 适量， 柠檬或桔子: 一个， 油: 适量
1巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。
2不粘平底锅放少量油，烧热
3鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎
4小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面
5出锅，磨一点黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的现磨的，很香很鲜，烤的话也推荐它。可以先尝一点再加盐，很容易就过咸了。最后挤上一点柠檬汁，没有柠檬汁用桔子汁也别有风味，配着桔子果肉吃也很不错哦~_~别忘了把桔子白膜撕掉哈
6这个牌子的现磨黑胡椒不错，一号店就有卖
柠檬的话就不要吃果肉啦，酸死O_O 桔子果肉配上吃酸酸甜甜味道好极啦。 盐一定要少抹，很容易就咸了，不爱吃咸的童鞋们也可以不腌，出锅试试咸淡再撒盐，之前做了两次都是咸死。