原料

高粉260克，低粉115克，牛奶150克，蛋液65克，酵母4克，糖35克，盐4克，蜂蜜55克，黄油25克

步骤

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展． 2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（我是昨天晚上和好的面团，放冰箱冷藏了一夜，今天早上发现就已发至两倍大了）． 3.取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟． 4.再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大． 5.表面刷蛋液，撒香酥粒． 6.烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20锺