原料

猪肚: 400g， 猪瘦肉: 100g， 淮山: 1.5根， 炒扁豆: 20g， 莲子: 15g， 蜜枣: 2颗， 大葱: 一段，切小段， 姜: 3片， 花椒: 一小把， 盐: 适量

步骤

1提前将干货浸泡过夜。处理猪肚，先用料酒清洗，然后倒掉料酒，加面粉揉搓。重复该步骤直到猪肚两面清洗干净。

2清水放葱，姜，花椒，料酒煮开，放入清洗后的猪肚，煮至猪肚发白。捞出晾干。

3锅中重新加入少量清水。放花椒，大葱，姜片，煮开后放入瘦肉丝，煮至瘦肉发白，将锅中的瘦肉捞出，汤用滤网过滤出来备用。

4高压锅中倒入上一步的汤和瘦肉，放入整个猪肚（不切），加入葱姜和浸泡后的干货，放两颗蜜枣，煲汤程序一小时。

5一小时后取出猪肚切丝，撒少量椒盐（根据个人口味，可不加），继续煲汤半个小时。

6放盐，开吃！