原料
柬埔寨茉莉香米: 适量, 鸡蛋: 2个, 葱花: 少许, 番茄酱: 少许, 盐: 少许
步骤
1一个鸡蛋,加葱花和盐打散。
2平底锅放油,中火,用筷子把蛋液划散,在尚有部分没有凝固的时候把炒鸡蛋盛起来备用。
3剩饭加一点点水,炒热,加少量番茄酱和盐,翻炒均匀。
4炒热的米饭熄火后,趁热倒进刚才的鸡蛋,翻炒几下,鸡蛋会完全熟透,吃的时候超嫩滑。
5再煎一个半生熟的荷包蛋,盖在炒饭上即可。
小技巧
1、最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又相连,口感最佳。 2、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米,这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感,大家可以试试。