西瓜皮: 四分之一， 薄荷，芫荽等香叶: 按个人口味， 蒜末: ， 酸梅一个: 可用少量醋代替， 盐: ， 美极鲜酱油: ， 芝麻油: ， 糖:
1西瓜吃完后将皮外薄薄的绿色部分以及红色果肉切掉；
2瓜皮切成细条，用两三茶匙盐泡至瓜皮变软，用清水洗净；
3瓜皮沥干水放入深碗，蒜末、芫荽、薄荷等香料剁碎倒入碗内，酸梅加一勺清水捣烂（或用少量醋）拌匀瓜皮丝；
4倒入少许芝麻油、一勺美极鲜酱油、两茶匙白糖搅拌，加少许白芝麻即可。
瓜皮一定要盐泡软了才好吃～