柴鸡: 1000g， 干木瓜: 一把， 姜: 100g， 干辣椒段: 30g， 盐: 适量， 料酒: 15g， 生抽: 25g， 胡椒: 15g
1柴鸡洗净剁成小块，放入生姜拍松，生抽，盐，胡椒拌匀入味
2起锅，放入香油，油热后先放入干辣椒炒至变色后放入腌制的鸡肉炒至鸡肉金黄，鸡肉有溢出起锅
3另拿一个汤锅，放入开水半锅，在放入炒过的鸡肉，煮半小时
4干木瓜用清水洗净，放入鸡肉里，煮15分钟就可以起锅了，起锅前尝尝味道，淡定了在家加一些盐就ok了。
菜谱里的木瓜不是海南产的那种木瓜，是可以如中药的另外一种，酸的，千万不要选错喔！一般云南和四川有产，所以如果去超市选购，记得看一哈产地！