原料

梨: 2个， 银耳: 4朵， 枣: 10颗， 枸杞: 适量， 柴鸡: 1只， 姜: 五片， 冰糖: 可以加一两颗

步骤

1烧上一壶开水。 银耳温水泡发。 鸡解冻后，用剪刀拆成块（也可以整个炖，因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃）

2煮锅中坐上温水，放入鸡块，等待水开后去浮沫 砂锅中倒入开水，放入银耳 ，姜片。 削两个雪花梨，切成块，放入砂锅。 当煮锅浮沫产生，水沸腾时，用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。 放入红枣

3砂锅里大火滚一会儿，如果有浮沫，撇去。 几分钟后转小火，盖盖炖一小时以上。

4出锅前撒上盐。 盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。

小技巧

一整只鸡好大，砂锅里塞不下了，我不得不把鸡胸那一块放弃了。鸡翅鸡腿应该是最香的部分。银耳是精华，软糯香甜。 一个柴鸡做了一大砂锅汤，图中只是十分之一的量。