柴鸡: 整只， 豆豉: 半碗， 豆瓣酱: 半碗， 老干妈: 三勺， 葱姜蒜: 若干， 花椒: 50克
1姜蒜爆香
2放入20克花椒，加入葱丝继续翻炒
3加入干辣椒小火翻炒
4加入豆豉、蓟县豆瓣酱炒香
5放入焯水撇沫后鸡块翻炒三分钟，然后加入冷水烧开
6烧开后加入老干妈转中小火继续炖煮十分钟，随后放入青笋，根据自己对青笋口感进行小火炖煮，出锅前两分钟加入剩余30克花椒，大火烧开。