原料

龙利鱼鱼片: 300g， 大葱: 100g， 姜: 适量， 耗油: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 食用油: 适量

步骤

1龙利鱼鱼片化冻，切丁，用料酒腌10分钟去腥。葱,姜切丝备用。

2烧热锅放食用油，冒烟后放入姜丝。

3爆香后，倒入腌好并沥干的鱼肉丁（不用太干），加适量耗油，酱油，（口味淡的少放酱油）快速翻炒。

4待鱼肉变色发白后，倒入切好的葱丝翻炒，收汁后装盘即可。