福州线面: 一小捆， 花蛤、干贝: 几粒， 鸡蛋: 2个， 青菜: ， 鱼丸: ， 小葱: ， 高汤:
1先准备好鸡汤，或者是其他高汤。（高汤保存方法看小贴士）
2花蛤干和干贝提前用冷水泡发半小时左右，泡好后水不要倒掉（图上分量为两人份）
3锅里倒入鸡汤，将泡好的花蛤干贝连同泡的水一起倒入锅中
4鱼丸放入和汤底一起煮几分钟，煮到鱼丸浮起煮熟即可。
5煮鱼丸的同时可以开始煎鸡蛋。平底锅放油烧热
6打入鸡蛋煎好。煎鸡蛋时不要放盐，因为线面本身含盐，高汤里也有盐，再加会咸
7小油菜取菜心，小葱切段，线面取一小捆弄散。这些都准备好后鱼丸差不多煮好了，将鱼丸和做好的汤底倒入碗中备用。
8另烧一锅开水，水开后下菜心焯烫熟，夹出备用
9最后再煮线面，线面下入锅中用筷子快速拨散，煮一分钟左右即可，不能久煮。 线面易熟易糊，所以放在最后煮，选择在清水而不在汤底中煮，一是避免线面弄浑汤底，二是线面含盐，清水煮完再捞出食用可以避免过咸。
10煮好的线面放入之前盛汤底的碗里，摆上鸡蛋和青菜，撒上葱花，这碗面就做好啦。