牛肉: 300g， 鸡蛋: 四个， 大米: 1.5杯， 芹菜: 一小把， 姜: 一小片，不要太多， 酱油: 两三滴， 黑胡椒粉: 适量
1材料准备齐全，把大米洗净放入锅里煮，我用的是卖牛肉摊给的牛肉丸汤底，如果没有这个汤底就用白水煮粥也是可以的
2牛肉剁碎，下一点嫩粉，我们这边买牛肉会搭一小包嫩粉，其实如果牛肉新鲜，下不下都可以的。滴两三滴酱油，适量黑胡椒粉，搅拌均匀后待用
3四个鸡蛋打入碗中打散待用，芹菜洗净切成小粒待用，姜片切成细丝待用
4粥熟的时候，把牛肉碎倒入锅内，迅速搅拌让其散开不要结成团，因为牛肉很容易熟，煮太久肉容易老
5牛肉变色后立刻倒入蛋液，要均匀分散位子倒入才不会结块，倒入后迅速搅拌，产生蛋花后下入姜丝，再下入芹菜粒
6因为用的是牛肉丸汤，已经有味道了，所以我没再下盐，加上孕妇不能吃味精，所以味精鸡精也没下，用白水煮粥的话，喜欢咸一点的可以在剁好的牛肉碎里加入盐跟味精
牛肉跟鸡蛋都是容易熟的，所以等粥完全熟了再加入牛肉和鸡蛋，才不会煮太久材料都老了，口感也不好