青杭椒: ， 红杭椒: ， 肉末: ， 姜: ， 料酒: ， 胡椒: ， 盐: ， 味精: ， 生抽:
1将剁好的姜末放在肉馅中
2加入料酒，胡椒，盐，味精，生抽等适量调味
3将它们顺着一个方向搅拌上劲，腌上十分钟
4将青红杭椒洗净，去头去尾，再切成两段；取出一小段，中间用筷子将瓤掏空
5再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间
6同样方法准备好其它杭椒段
7将杭椒的两头蘸上生粉
8在烧热的锅中放少许油
9将杭椒放入锅中煎一下定型
10刚才用剩余的生粉中加入适量生抽，盐，水等调味
11将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟
12揭盖后大火收汁，层入盘中
1.用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入； 2.注意要用干淀粉将两端的口封住，才能将肉汁锁住； 3.剩余的淀粉不要浪费啦，用于调味后时勾芡。