原料

豆奶: 一杯 (240g)， 豆奶酸奶/牛奶酸奶: 一汤匙 (15g)， 干玫瑰花: 3 朵， 豆蔻种子粉: 比 1/8 茶匙略少一点 (~0.5g)， 玫瑰水（可选）: 1/4 - 1/2 茶匙 (1-2.5g)， 工具 - 咖啡滤纸:

步骤

1豆蔻种子粉装进用咖啡滤纸叠的小包里，也可以用很细的茶包代替。

2豆奶倒进玻璃或耐热塑料容器里，放干玫瑰花和豆蔻粉。

3把玻璃容器隔水加热到约 40 摄氏度或微微烫手，取出装豆蔻粉的纸包，把酸奶加进去。

4把容器转移到保温的地方（如开着灯的电烤箱，装满热水的电饭锅，高质量保温袋）静置发酵 8-14 小时。完成^_^

小技巧

一般四小时左右酸奶就会凝固了。如果到了四小时还是纯液体，可以再加一勺酸奶。 发酵好的酸奶表面会有一层质感不同的奶皮，容器里会不断有乳清析出，都是正常现象。