原料

牛腩: 500克， 西红柿: 2个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 1小个， 姜: 两片， 蒜头: 3-5瓣， 香叶: 2片， 草果: 少于， 豆蔻: 少于， 小茴香: 少于， 桂皮: 1-2片， 胡椒粉: 适量， 花椒: 少于， 白醋:

步骤

1牛腩切成小块，用清水泡出血末，焯水把洋葱和胡萝卜切成块 。1个西红柿去皮切块，另1个西红柿用料理机打成西红柿酱备用。

2锅中放入少量的油下人大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。下入胡萝卜和洋葱煸炒，再放入淖水的牛腩煸炒出香味，放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状

3加入清水没过肉，大火烧开。加入胡椒粉、糖、 盐和白醋，转小火焖1小时。倒入炒锅加入鸡精大火煮5分钟，最后关火加入西红柿酱搅拌均匀即可

小技巧

1.菜谱材料不要随便加减才能保证米其林大厨的味道 2.豆蔻，小茴香，草果，桂皮没有可以不放，但是其他调料一定要有，不然味道就不对了。