草虾: 5只， 菠菜: 300克， 黑木耳: 10克， 太白粉: 100克， 生抽: 2汤匙， 芝麻香油: 1汤匙， 清香盐: 2汤匙， 白糖: 3小匙， 鱼露: 1汤匙， 香菜: 4根
1菠菜洗净，切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末
2黑木耳用温水泡开后清洗干净，撕成小片
3草虾去壳取肉，剖开成片。拍上太白粉，轻轻敲打，使成为一大片
4锅中放水，沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟，捞出沥干水分
5另取锅烧热，倒入香油、生抽、糖和盐、鱼露，搅拌均匀，撒上香菜末
6取一半调料与菠菜木耳拌匀，码在盘中
7锅中加水烧沸后，将虾片放入水中川烫，透明后捞起，用冷开水冲晾，沥干水分后切成细条丝
8将虾丝码在蔬菜上，淋上热油调料即成
1、洗黑木耳时，用面粉比较容易清洗干净。 2、虾裹上一层粉后，通过敲打就变薄变大了，不能用擀的方式。