原料

黄豆芽: 适量， 黑豆豆皮: 一把(提前冷水泡开，大概2、3分钟)， 红薯粉丝: 一小把， 葱姜蒜: 适量， 糖，盐，鸡精: 少许， 胡萝卜: 半根， 干辣椒: 喜欢吃辣的可以放， 花椒，大料: 少许

步骤

1准备葱姜蒜，红薯粉丝用温水泡开，黑豆皮用冷水泡软立即捞出

2烧开水将豆芽焯一下，去除豆芽生味 入胡萝卜丝稍微焯一下 最后放红薯粉丝焯一下，迅速捞出用冷水冲洗，待用

3锅内放油，比平时炒菜多点油 入花椒大料煸出香味后捞出丢掉（嫌麻烦也可不捞出） 放葱姜

4将豆芽胡萝卜丝放入煸炒，洒少许盐以便豆芽快速出水，加入一点点糖和酱油

5依次将豆皮，粉丝放入，熟后加蒜片，（如果你有蒜苗更好，我没有?）补加盐鸡精，最后装盘。