土豆：约400g: ， 胡椒（黑白均可）：适量: ， 小葱：几根: ， 盐：适量: ， 白糖：半茶匙: ， 生抽：1茶匙: ， 油：约1汤匙: ， 猪肉末：约150g: ， 老抽：1茶匙（也可不用）:
1土豆洗净去皮切块，放水里煮透之后捞出滤干水备用。
2滤干的土豆压成泥。 小tips： 压土豆泥的工具在国内家庭里并不常见，可以像我一样，用保鲜膜包住玻璃杯的底部用来压土豆，压完之后撕掉保鲜膜连杯子都不用洗。怎么样是不是又学到了一招~
3锅里放油烧热，加入肉末炒散之后淋入生抽和白糖（如果嫌颜色较浅可加一点老抽上色），翻炒均匀。 小tips： 肉末稍微炒干一些再放酱油和白糖会更好吃。
4放入压好的土豆泥，拌匀之后加入盐和150-200cc清水慢慢搅拌。 小tips： 土豆泥本身已经是熟的了，搅拌均匀之后就能加水，不需要额外炒制。火别开太大，不然锅底的土豆泥容易焦。 tips的tips：水一定不要手抖放多 宁愿倒少点慢慢加！
5土豆泥和水搅拌均匀之后撒入白胡椒和葱花，即可出锅。