原料

冬瓜: 100克， 文蛤: 300克， 百合: 20克， 枸杞、姜: 5克， 胡椒粉: 1/2茶匙， 盐: 1茶匙， 料酒: 2汤匙， 香油: 适量

步骤

1文蛤放入滴有香油的清水中半日（不包含于准备时间内），待其吐尽泥沙后洗净沥水。 冬瓜洗净，去皮去瓤后切厚片。百合洗净掰成片状沥水，姜去皮切片。

2锅中注入清水，倒入料酒，放入一半姜片，大火煮沸后放入文蛤氽烫片刻，捞出沥水待用。

3另起一锅，注入清水，放入冬瓜片、枸杞、百合和剩余姜片大火煮沸，转小火慢煲20分钟，再放入处理好的文蛤，加盐、胡椒粉调味，慢煲至熟即可。