隔夜米饭: 两碗， 鸡蛋: 两个， 芽菜: 100克， 葱、姜、蒜、干辣椒，小红椒: 适量
1先把鸡蛋打好然后炒好盛出来。然后锅内油烧热，把切好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒、小红椒段，爆香；然后把买好的芽菜放进去翻炒（我买的是一包芽菜，直接倒进去）
2然后把隔夜米饭（提前用手把结块的揉开，保证粒粒分明）倒进锅里，翻炒均匀；因为芽菜本身就咸，所以我就没再加盐了，根据个人口味可放些味精。
3最后把鸡蛋放进去翻炒均匀，关火同时淋两滴香油（可不放），盛出后再撒点葱花和红椒段。
1.用作炒饭的鸡蛋别炒的太嫩，太嫩了香味出不来； 2.千万别放太多盐，可以加点肉沫炒，更香； 3.中途可以不放水，炒饭一定要粒粒分明