原料

虾: ， 葱: ， 米线（提前泡软）: ， 辣椒粉: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 料酒: ， 生抽:

步骤

1虾处理下

2葱切葱花，葱段

3锅中放适量油，虾炸下

4炸到虾壳脆

5虾油滤出待用

6泡软的米线捞出沥水

7锅中放适量虾油，放少许葱段，爆香

8下米线

9稍稍拌炒

10放适量生抽

11拌炒上色

12放炸过的虾进去稍稍拌炒

13放适量盐

14喷少许料酒

15盖上锅盖焖一会儿

16再放适量虾油

17放少许辣椒粉

18少许白胡椒粉

19大火不断拌炒，让米线入味

20撒葱花葱段

21稍稍拌炒即可！！！！啃吧

小技巧

1、米线先泡软，捞出沥水尽量，这样炒的时候不会太多水 2、米线炒的时候不放水，但是可以喷少许料酒，增味 因为这里面放虾了，可以稍稍焖一会儿，别焖糊了啊哈 3、最后各种粉啊料啊，都搁进去，然后大火不停翻炒入味。。嘿嘿 4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽颜色太黑了炒出来会。。。。 5、虾油可以稍稍多放点哦。。。鲜美啊。。。 6、虾基本上是不入味的，虾肉是原味，但是就著入味的米线吃，很赞！