原料

猪肉末（肥三瘦七): 150克， 老豆腐: 300克， 鲜汤: 200克， 芹菜切段: 40克， 干淀粉、水淀粉: 适量， 姜葱末、姜片、: 适量， 泡椒段，蒜片: 适量， 胡椒粉、生抽: 适量， 油（炸丸子用): 适量， 鸡蛋: 1个， 盐、鸡精: 少许

步骤

1准备好材料

2豆腐放入大碗里捏碎加入肉末、蛋 液、干淀粉、胡椒粉、姜葱末、芽 菜搅拌均匀成豆腐馅。

3将豆腐馅挤成丸子，热锅倒油烧至 六层热，丸子从锅边下入，炸至黄 色捞出。

4另起锅倒入适量的油放入姜片、 蒜片、泡椒炒香；

5加入鸡汤、胡椒粉、生抽、再下入 豆腐丸子烧熟，放入芹菜、水淀粉 、鸡精推匀出锅。

6香味直往鼻孔钻•﹏•。

小技巧

豆腐丸子要加鸡汤或菌汤味道很鲜香。如果没有现成的鲜汤，就在热水里加鸡粉胡椒粉也可以~。