麻辣豆腐丝

原料

豆腐皮: 1张, 干辣椒: 7-8个, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 生抽: 3勺, 醋: 2勺, 花椒粉: 1勺, 熟白芝麻: 适量

步骤

1豆腐皮用水冲洗一下,上锅蒸两分钟,晾凉卷成卷,切细丝

2葱姜蒜切末,干辣椒切段

3锅内放油烧热,入干辣椒段煎至变色爆香,入葱姜蒜末,翻炒,加一小勺花椒粉,生抽三勺,醋两勺,炒匀。关火,倒入豆腐丝,趁着余温拌匀,出锅装盘,撒少许熟白芝麻点缀。

小技巧

口重的可稍加点盐,喜欢吃辣的可以加点油泼辣子,花椒面一定要放足。


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