牛腩: 3条， 市售咖喱块或咖喱酱调料: 适量， 土豆: 1个， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 1根， 西兰花: 少许， 姜块: ， 葱段: ， 蒜: 少许， 料酒: 少许， 盐: ， 鸡精:
1所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水
2用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟
3将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）
42小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可