高筋粉: 210克， 全麦粉: 40克， 黑糖: 20克， 盐: 3克， 耐高糖酵母: 2.5克， 藜麦粥: 140克， 水: 70克， 黄油: 10克， 老面: 70克， 红豆沙: 适量， 肉松: 适量
130克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右
2浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
4放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
5发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
6将发酵好的面团取出，轻拍排气
7称重后等分为5份
8滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
9取一个松弛好的面团，拍扁
10包入适量肉松和红豆沙
11收口捏紧
12摆上 烤盘
13放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出 表面撒少许高筋粉 割包
14放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟
15出炉
1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体 2、内馅请随意 3、老面做法 材料：T55中筋粉或者高粉100克 水64克 酵母1克 盐2克 混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵） 发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右