原料

食材：: ， 鸡全腿: 2只， 梨: 1个， 黑胡椒: ， 迷迭香: 随意， 腌料：: 用量看感觉， 盐: 极少量， 红酒: ， 生抽: ， 蜂蜜: ， 迷迭香: ， 柠檬取汁: 一颗或半个， 黑胡椒:

步骤

1       将鸡全腿洗净（天气冷建议用热水，软化鸡肉方便处理），剔除前半部分腿骨，在上下表面各划上几刀使其在腌制时容易入味，也更好看。 （建议技术不错的同学把鸡皮下夹着的脂肪切掉，要不然真的很油腻）

2       准备好腌料，放入鸡腿腌制至少一个小时，建议鸡皮多的那面朝下。如果有条件，也可以使用密封袋。

3       烤之前，先将鸡腿两面煎香，尤其是鸡皮多的那面，可以锁住肉汁。        烤盘铺上锡纸，刷上一层油，把梨削皮切片，平铺在锡纸上，再铺上鸡腿，最后把腌料淋上，撒上黑胡椒和迷迭香。        烤箱上下火180℃预热十分钟

4       上下火180℃烤10-15分钟后，增加到220℃烤10分钟使其表皮变脆，怕肉汁流失严重的同学可以留一部分腌料，每十分钟打开烤箱淋上去。

5       最后取出来好好摆盘装饰一下，就大功告成啦！是不是十分简单。

6       最后也可以烧个口味类似的酱汁勾个芡，淋在表面，我是因为偷偷试了一口，味道够了所以投了个懒。

小技巧

1、鸡腿，鸭腿，鸡胸，鸭胸都可以用这种做法噢！不过要注意烤的时长不一样。 2、黑胡椒和rosemary(迷迭香)的用量都比较随意的，看自己的手感和心情。 3、迷迭香用新鲜的和干的都可以，两者的味道还是有区别的，我的话用的主要是新鲜的。 最后吐槽一下50g迷迭香居然跟我两个鸡腿卖的一样贵真滴难受-_-||