鸡蛋: 3个， 里脊肉: ， 淀粉: ， 盐，鸡精: ， 料酒:
1将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟
2鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑
3放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀
4平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚，要掌握好火候，多煎一会，保证里面的肉丝都熟了