鸭肉: ， 芋艿: ， 姜片: ， 蒜: ， 葱: ， 干辣椒: ， 八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 黄酒: ， 糖: ， 盐: ， 黑胡椒:
1鸭肉切块，芋艿洗净去皮后，切滚刀块。
2锅内倒入橄榄油烧热，放入姜葱蒜炒香。
3鸭肉皮朝下放入锅内将表面煎黄。
4倒入芋艿翻炒均匀，倒入老抽，生抽，黑胡椒，黄酒，糖，黑胡椒翻炒均匀。
5倒入一碗开水，转小火，盖上盖子小火炖40分钟。
6转大火揭开盖子收汁，加入盐调味即可盛盘。