胖头鱼: 300克， 油: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量
1把鱼处理干净，切成4~5厘米的小块。
2加入适量的盐，淀粉，生抽，鸡精，糖，醋，搅拌均匀。
3腌制十五分钟。
4把油烧热，炸至金黄即可。
糖和醋是为了去除鱼的腥味，可以不放。